お米から作るノンオイル食パン
けーまん @cook_40140749
GOPANや米粉モードのHBがなくても、ミキサーとHBで、お米からパンができます。ダイエットや授乳中に嬉しいノンオイル。
このレシピの生い立ち
実家からもらうお米を、ご飯以外の食べ方ができないかと考えました。
3時間ごとの授乳の合間にも作れるよう、手順や材料はできるだけシンプルにしました。
お米の自然な甘みがおいしい、素朴なパンに仕上がりました。
お米から作るノンオイル食パン
GOPANや米粉モードのHBがなくても、ミキサーとHBで、お米からパンができます。ダイエットや授乳中に嬉しいノンオイル。
このレシピの生い立ち
実家からもらうお米を、ご飯以外の食べ方ができないかと考えました。
3時間ごとの授乳の合間にも作れるよう、手順や材料はできるだけシンプルにしました。
お米の自然な甘みがおいしい、素朴なパンに仕上がりました。
作り方
- 1
米を水に2時間程（熱湯だと30分）浸し、ミキサーでなめらかになるまで混ぜる。
- 2
HBのパンケースに、１→塩→砂糖→小麦グルテンの順に入れる。ドライイーストはイースト容器へ入れる。
- 3
早焼き食パンコースに設定し、生地を練る。
-
- 4
1次発酵が始まったら生地を取り出し、ガス抜きする。3等分に丸めて10分ほどベンチタイムをする。
- 5
生地を型へ入れ、室温で１時間程、2倍に膨れるまで発酵させる。（発酵機能使用は40℃20分）
-
- 6
190℃のオーブンで30分程焼く。
コツ・ポイント
我が家のミキサーはテスコムTML160、HBはナショナルSD-BT103を使用しています。
米は岐阜県産ハツシモです。米の水分量によって、必要な水量が変わると思います。生地が固ければ、HBへ材料を入れた後、状態を見ながら水を足して下さい。
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