豆腐は軽く水切りしておく｡椎茸は粗みじん切りに｡深めのフライパンにゴマ油を熱しみじん切りにした生姜とニンニクを炒める｡

香りがたったら挽き肉を入れ良く炒めたら椎茸も入れ炒める｡水を入れ中火にし沸々してきたら☆を入れ混ぜカットした豆腐を投入｡

再度沸々したら弱めの中火で3〜5分煮込み水溶き片栗粉でとろみを付けラー油を回し入れる｡お好みでネギを散らして出来上がり。