**生地**
小麦粉、砂糖、塩をボールに入れて軽くまぜ、冷たいバターをフォークなどでポロポロになるまで混ぜる。

そこに冷たい牛乳か水を加えながら生地をまとめる

一つにまとまったら冷蔵庫で1時間ほどひやす。

***フィリング***
さつまいもを皮のまま蒸すかボイルして、柔らかくなったら皮をむいて、潰す
(5CUPくらい)

ハンドミキサーなどで、牛乳、卵、砂糖をよくまぜ、ピューレ状になったら最後にシナモン、ナツメグ、バターを加える

生地をホットプレートに合わせてのばし、プレートパンの内側にあわせたら、フォークで底の部分に軽く空気穴をあける