我が家の春の定番メニュー。新野菜「あすっこ」を酢味噌でさっぱりいただきます。
このレシピの生い立ち
「あすっこ」は島根県で生まれた新しい野菜で、アスパラガスのような食感と甘みがあって、美味しくビタミンCがたっぷり。葉も茎も花も食べられます。毎年春になるとよく食べます。もし見かけたら一度食べていただきたい野菜です。