かつお節入り塩から揚げ【冷凍・作り置き】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
シンプルな味付けですが、かつお節の旨味が引き立ち、お酒もご飯も進みます♪♪冷凍保存も可能なのでストックしておくと◎
このレシピの生い立ち
鶏むね肉の塩から揚げに、かつお節を加えてうま味を引き立てるレシピを作りたくて、考えました。
かつお節入り塩から揚げ【冷凍・作り置き】
シンプルな味付けですが、かつお節の旨味が引き立ち、お酒もご飯も進みます♪♪冷凍保存も可能なのでストックしておくと◎
このレシピの生い立ち
鶏むね肉の塩から揚げに、かつお節を加えてうま味を引き立てるレシピを作りたくて、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は皮を取り除き一口大に切り、ポリ袋に★と一緒に入れ揉み込む。
-
- 2
①に◎を加え、鶏むね肉にまんべんなくつけ、180度の揚げ油に入れ、きつね色になったらバットに上げて油をきる。
-
- 3
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
・密封容器かジッパー付の袋に入れ冷凍保存で3週間 - 4
・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからトースターか魚焼きグリルで温めます。
コツ・ポイント
・漬け込む時に塩を入れていますが、揚げたてのうちにほんの少し塩をふりかけると、鶏むね肉の美味しさが引き立ちます。
・揚げ油の１８０度の見極めは、菜箸を揚げ油の中に入れ箸全体から細かい泡が出る時が１７０～１８０度（中温）になります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19029331
