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塩サバで味噌煮！人参バター餡にて
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塩サバで味噌煮！人参バター餡にて-レシピのメイン写真

塩サバで味噌煮！人参バター餡にて

きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810

特売の塩サバ使ってアイデア煮魚。身崩れしない、ちびっこもパクパクです

このレシピの生い立ち
塩サバが安かったので大量に買った。焼いて食べるのが飽きたので作ってみたら旨かった。道産子味噌ラーメンの合わせ味噌には人参が大量に入ってると聞いた事があるので入れたら本当に美味しい餡が出来ました

特売の塩サバ使ってアイデア煮魚。身崩れしない、ちびっこもパクパクです

このレシピの生い立ち
塩サバが安かったので大量に買った。焼いて食べるのが飽きたので作ってみたら旨かった。道産子味噌ラーメンの合わせ味噌には人参が大量に入ってると聞いた事があるので入れたら本当に美味しい餡が出来ました

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塩サバで味噌煮！人参バター餡にて

きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810

特売の塩サバ使ってアイデア煮魚。身崩れしない、ちびっこもパクパクです

このレシピの生い立ち
塩サバが安かったので大量に買った。焼いて食べるのが飽きたので作ってみたら旨かった。道産子味噌ラーメンの合わせ味噌には人参が大量に入ってると聞いた事があるので入れたら本当に美味しい餡が出来ました

特売の塩サバ使ってアイデア煮魚。身崩れしない、ちびっこもパクパクです

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材料

2人前
  • 塩サバ 2枚
  • たれの材料
  • 水 100ｃｃ
  • 酒 50ｃｃ
  • 田舎味噌 50ｇ
  • 人参すりおろし 1/2本分
  • チューブ生姜 少々
  • チューブにんにく 少々
  • 顆粒かつおだし 少々
  • 牛乳 50ｃｃ
  • 砂糖 50ｇ
  • バター 15ｇ
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 小葱 2本分
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作り方

  1. 1

    塩サバをボールにいれて水を流して約5分塩抜きする

  2. 2

    小葱、水溶き片栗粉以外を合わせて火にかける、沸騰したらサバを入れて約7分煮る

  3. 3

    一度火を落として煮えたサバを皿に移して煮汁を再度火にかけて半量になるまで詰める。水溶き片栗粉でとろみをつける

  4. 4

    サバの上からかける、小葱をザクきりにして添えて完成です

コツ・ポイント

塩サバは火が中まで入ったら皿に移してください、煮すぎると固くなります。　

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きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810
2018/10/25 12:12に公開
スーパーの鮮魚部で働いてます。　20年前は居酒屋のなんちゃって調理長でした。　その前が鮮魚専門店等で働いてました。料理コンテスト等の入賞経験も6～7度あります。家族で楽しんでます
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