夏野菜と海老のすだちジュレ
野菜にすだちの酸味が加わった爽やかサラダ♬
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すだちの新しい使い方として考案しました
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■ジュレ
粉ゼラチンを水に溶かし、コンソメ顆粒、すだち果汁(お好みで皮も)を加え、混ぜる。
混ぜたものをバットに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
冷やし固めたジュレをフォーク等を使い、砕く。
■材料
1cm角にカットして、しょう油をかけ、混ぜる。
材料とジュレを混ぜ、盛り付けたら完成。
ジュレにすることで、すだちの風味が野菜によく絡みます。
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