＊豆腐＆おからのハンバーグ＊*
パン粉の代わりにおからを使用(｡´艸`｡)
女性に嬉しいイソフラボン＆食物繊維がたっぷり⤴
和風マヨソースで召し上がれ♡
このレシピの生い立ち
パン粉の代わりにおからを代用してみました。
＊豆腐＆おからのハンバーグ＊*
パン粉の代わりにおからを使用(｡´艸`｡)
女性に嬉しいイソフラボン＆食物繊維がたっぷり⤴
和風マヨソースで召し上がれ♡
このレシピの生い立ち
パン粉の代わりにおからを代用してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
豆腐はしっかりと水切りしておきます。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
☝ぺっちんさんレシピ
ID：508276 -
- 2
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豆腐の水切れがあまい時は、レンチン☆or重しをして水気を切って下さい♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊ - 3
玉ねぎは粗みじん切りにします。
ツナ缶の缶汁は切らずにそのままで♡ -
- 4
おからはから煎り〰
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
☟フライパンで
ID:18942387
☟レンジで
ID:1388171 -
- 5
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
今回はレンジでから煎りしたおからを使用しました♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊ - 6
熱したフライパンにツナ缶の缶汁(油)のみを入れ、玉ねぎを投入⤴透明になるまで炒めます。
- 7
玉ねぎが透明になってきたらツナ缶(中身)を加え、塩・コショウ・マヨネーズを入れて軽く炒め合わせます。
-
- 8
全体に合わさって馴染んだら、そのまま冷ましておきます。
-
- 9
＊＊＊＊＊＊＊＊＊マヨネーズはお好みで増減して下さい。
苦手なら入れなくてもOKです♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊ - 10
大きめのボウルに豆腐・おから・冷ました⑧・卵・塩・コショウを入れ、よく混ぜ合わせます。
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- 11
※捏ねるというより、手をグルグル回して(お米研ぐ感じ)豆腐を崩しながら混ぜ込んで下さい。
- 12
全体が良く混ざったら表面をならし、乾かないようにラップを密着させてかけ、冷蔵庫で30分ほど寝かせます☆
-
- 13
適当な大きさの小判形に丸めます。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
この段階で形を整えるなくてもOK⤴ -
- 14
油を引き中火で熱したフライパンに⑬をのせます。フライ返しの裏の部分で優しくハンバーグを押し付け、平らにします。
-
- 15
※形を整えても崩れ易いので、フライパン投入後フライ返しで形を整え厚さ1cm位になるよう押し潰します。
【火は中火で♬】 - 16
崩さないように…そぉ～っと両面に焦げ目を付けたら蓋をし、火を弱火に落として5分ほど蒸し焼きにします。
-
- 17
※ハンバーグの真ん中を押して、ふっくらと弾力があり、熱くなっていれば焼きあがり♡
- 18
【マヨあんかけ】
フライパンに醤油と片栗粉以外の材料を入れ、混ぜ合わせます。 - 19
軽く混ざってきたら火をつけ、そのまま混ぜながら中火でひと煮立ちさせます。
- 20
醤油を加え、味をみながら少し煮詰めます。
- 21
お好みの味になったら水溶き片栗粉を入れ、トロミをつけます。
- 22
※マヨネーズの種類によって味が違ってくると思うので、砂糖・醤油の量は、お好みで調節してください。
- 23
お皿に盛りつけて出来上がり♡
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
残り半分のハンバーグはポン酢で頂きました♪子供達はケチャップで♪ -
コツ・ポイント
水溶き片栗粉はある程度の量を入れた場合、火にかけておく程トロミが強くなります。
好みのトロミがついた段階で火から下ろすようにしてください。
おからは今回レンジでから煎りしたものを使用しましたが、食感等、問題無しでした♪
つくれぽ
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