ニンニクは薄切り、タマネギ・ニンジン・セロリは千切りにする。

鍋に1のニンニクとオリーブオイルを入れて弱火で香りが立つまで炒める。

2にタマネギを加えてきつね色になるまで炒める。

3にニンジンを加えてしんなりするまで炒める。

4にセロリを加えてしんなりするまで炒める。

5にシーフードミックスを加え、白ワインと水を加えて煮る。

6にパセリを荒みじんにして加え、塩とこしょうで味を整え、10分ほど煮たら完成。