ホクホクきんぴら
新子dining @cook_40172265
時間はかかるけど、手はかからない。中々、子供、高齢者が食べにくい食材だけど、炊飯器でホクホク。
このレシピの生い立ち
固いのが悪いのか、家族の箸の伸びない食材。ホクホクで、甘辛ならどーだッと。
ホクホクきんぴら
時間はかかるけど、手はかからない。中々、子供、高齢者が食べにくい食材だけど、炊飯器でホクホク。
このレシピの生い立ち
固いのが悪いのか、家族の箸の伸びない食材。ホクホクで、甘辛ならどーだッと。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根、牛蒡を食べやすい大きさに切り、水に放す。水を替えて酢。水はヒタヒタ、醤油小さじ1/2
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- 2
炊飯器の炊き込みメニュー合わせてスタート
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- 3
炊き上がったら、ザルに上げ、水気を切る。
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- 4
ビニール袋に片栗粉入れ、牛蒡、蓮根め入れ、たっぷり絡ませる。
- 5
フライパンに胡麻油、鷹の爪入れ香りが立ったら、蓮根、牛蒡。強めの中火であまり触らず、裏面焼く(できれば、返しで混ぜて)
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- 6
ひっくり返して、両面焦げ目がついたら、混ぜて置いた★を回しかけて馴染ませる。
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- 7
胡麻をたっぷり。
- 8
-
コツ・ポイント
炊飯器で炊くときに、酢を入れましょう。えぐみが取れます。水は少なくてOK。フライパンに入れたらあまり、触らない。
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