なすハンバーグ

JAよこすか葉山
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ナスとお肉のジューシーなおいしさがギュっとつまった地産地消レシピ♪（JAよこすか葉山女性部浦賀支部）
このレシピの生い立ち
ｔｖｋかながわ旬菜ナビ「いっとちゃんが花嫁修業に挑戦」で紹介した胃袋をバッチリ掴む！花嫁修業応援レシピ♥
ボリューム満点で家族みんなが大好きな定番メニューです。（JAよこすか葉山女性部浦賀支部）

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材料

4人分
  1. ナス ４本
  2. 牛豚合挽肉 150ｇ
  3. タマネギ 1/2個
  4. 卵 1個
  5. おろし生姜 大さじ１
  6. 塩 小さじ１
  7. パン粉 適宜
  8. 片栗粉 適宜
  9. サラダ油 適宜

作り方

  1. 1

    タマネギをみじん切りにし、ひき肉、塩を加えよく混ぜる。 たねが良く馴染んだら空気を抜くようにして混ぜる。

  2. 2

    ナスはヘタの下から縦に2箇所、十字の切れ目を入れる。

  3. 3

    ナスの間にハンバーグのたねを挟む。

  4. 4

    片栗粉を薄く伸ばすようにして衣をつける。

  5. 5

    鍋にサラダ油を入れ、中温で揚げる。
    油の音が静かになり、良い焼き色がついたら出来上がり。

コツ・ポイント

ナスの間に肉だねを詰める際、ヘタに向かって絞るようにするとヘタの先までしっかり入る。
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ＪＡよこすか葉山「すかなごちそう」では、旬のよこすか野菜や葉山牛など特産品を使ったおすすめレシピ、農家さん直伝のとっておきレシピをご紹介しています。【ホームページ・レシピ】http://ja-yokosukahayama.or.jp/syokunou/gochisou/【インスタグラム】https://www.instagram.com/ja_yokosukahayama/
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