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炒り胡麻香る三つ葉と焦がし醤油の混ぜご飯
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炒り胡麻香る三つ葉と焦がし醤油の混ぜご飯-レシピのメイン写真

炒り胡麻香る三つ葉と焦がし醤油の混ぜご飯

アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
埼玉

簡単なのにまるで料亭の味。
余りがちな三つ葉をメインに使い、胡麻が香る焦がし醤油風味の美味しい混ぜご飯を作りました!
このレシピの生い立ち
親子丼やお吸い物にと買ってきた三つ葉が余り、次の日のおにぎりに入れてみようと思い、急遽作りました。
市販の焼きおにぎり風味の混ぜご飯の素から味のヒントを得て、香ばしい醤油ベースに仕上げました。

簡単なのにまるで料亭の味。
余りがちな三つ葉をメインに使い、胡麻が香る焦がし醤油風味の美味しい混ぜご飯を作りました!
このレシピの生い立ち
親子丼やお吸い物にと買ってきた三つ葉が余り、次の日のおにぎりに入れてみようと思い、急遽作りました。
市販の焼きおにぎり風味の混ぜご飯の素から味のヒントを得て、香ばしい醤油ベースに仕上げました。

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炒り胡麻香る三つ葉と焦がし醤油の混ぜご飯

アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
埼玉

簡単なのにまるで料亭の味。
余りがちな三つ葉をメインに使い、胡麻が香る焦がし醤油風味の美味しい混ぜご飯を作りました!
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親子丼やお吸い物にと買ってきた三つ葉が余り、次の日のおにぎりに入れてみようと思い、急遽作りました。
市販の焼きおにぎり風味の混ぜご飯の素から味のヒントを得て、香ばしい醤油ベースに仕上げました。

簡単なのにまるで料亭の味。
余りがちな三つ葉をメインに使い、胡麻が香る焦がし醤油風味の美味しい混ぜご飯を作りました!
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材料

4人分
  • タレの材料
  • ●白胡麻、醤油、みりん 各大さじ2
  • ●酒 大さじ1と1/2
  • ●砂糖 大さじ1
  • 〇酢 小さじ1
  • 〇三つ葉 10本~20本程度
  • ご飯 2合分(ご飯一人前約150グラム)
  • 揚げ玉 適量
  • かつお節、すり胡麻等(あればお好みで) 適量
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作り方

  1. 1

    ★タレの作り方

  2. 2

    小さめの鍋またはフライパンで、弱火~中火で胡麻を軽く炒る。
    (炒り胡麻と書いてあってもやった方が香ばしくなります。)

  3. 3

    一度火を止め、
    醤油、みりん、酒、砂糖を加え、混ぜ合わせたら火をつけ、軽く煮立たせる。
    その後火を止め、粗熱を取る。

  4. 4

    粗熱の取れたものに、酢を混ぜる。
    三つ葉を7ミリ程度に切り、そこに加えてタレの完成!

  5. 5

    ★混ぜご飯の作り方

  6. 6

    出来上がったタレに、揚げ玉を混ぜ、味を少し吸わせて馴染ませる。
    (お好みでかつお節やすり胡麻を加えても◎)

  7. 7

    ホカホカのご飯に回しかけ、よく混ぜ合わせたら完成!
    (※写真は150グラムのご飯に、タレ大さじ2程度と、揚げ玉適量)

    • 炒り胡麻香る三つ葉と焦がし醤油の混ぜご飯作り方7写真

コツ・ポイント

タレを多めに作り保存する場合は、刻んだ三つ葉だけ別にしておき、使う直前に混ぜた方が美味しいです。
タレは、酢の量をお好みで多めにするとあっさり味になり、冷奴やお刺身にかけて食べても◎
豆腐ステーキやお肉料理にかけるのもオススメです。

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アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
2018/10/26 22:23に公開
埼玉
「今日のごはんどうしよう」に、ラクうまレシピで寄り添います。特別な道具や調味料に頼りすぎず、家にあるもので作れる、手軽なのにちゃんと美味しいレシピを発信中。フライパン1つ・レンジで、どこでも揃う材料で、無理なく続くごはん作り。毎日のごはんをラクに、美味しく、幸せに。\ ワンパンで作れるボリューム満点メイン /\ パパッと完成する野菜たっぷりの副菜 /\ 子どもと作れるご褒美デザート / etc.子どもが喜んで完食する可愛いお弁当おかずや、冷凍食材・業務スーパー食材を使った簡単レシピも紹介しています。頑張り過ぎずに、ちゃんと美味しい。⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆クックパッドアンバサダー2025〜/食育インストラクター(旧:新米幸せママ♡/石川愛美)⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆保育者・自衛官などの経歴から、偏食期のお子さまや体が資本のお仕事の方など、さまざまな“食”に触れてきました。自身の子育てをきっかけに幼児食を学び、食育の資格も取得。これまでの経験を活かし、毎日のごはん作りに役立つレシピを発信しています。⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆【SNS】←はじめました!▶X→@rakuuma_gohaaan▶Instagram→@rakuuma_gohaaan【最近のメディア情報】雑誌:▶「クックパッドの絶品蒸しレシピ」→ フライパンで!鱈の簡単中華風ホイル蒸し(レシピID:19588687)▶「一生使える!クックパッドの黄金比 決定版」→出汁入り味噌で、我が家で人気の味噌唐揚げ(レシピID: 25374057)→出汁入り味噌で、地元青森のたまご味噌(レシピID: 25386825)→出汁入り味噌で、冷凍野菜のご馳走味噌汁(レシピID: 25266050)▶︎「cookpad plus 2026年夏号」→注目ユーザーさん通信→争奪戦!にんにく香る厚揚げのエビマヨ風(レシピID: 24753169)テレビ:▶「グッド!モーニング」(レシピ紹介)→即完成エスニック茶漬け!本格トムヤムクン(レシピID:24863620)▶「激突メシあがれ〜あしたマネしたい白菜レシピ〜」(出演&対決優勝)→ 旨味凝縮!塩揉み白菜のワンパン和風パスタ(レシピID:25293606)→10分で具沢山!白菜の和風コールスロー(レシピID:25196040)
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ご飯 みつば かつお節 酒

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