炒り胡麻香る三つ葉と焦がし醤油の混ぜご飯

アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
簡単なのにまるで料亭の味。
余りがちな三つ葉をメインに使い、胡麻が香る焦がし醤油風味の美味しい混ぜご飯を作りました!
このレシピの生い立ち
親子丼やお吸い物にと買ってきた三つ葉が余り、次の日のおにぎりに入れてみようと思い、急遽作りました。
市販の焼きおにぎり風味の混ぜご飯の素から味のヒントを得て、香ばしい醤油ベースに仕上げました。
炒り胡麻香る三つ葉と焦がし醤油の混ぜご飯
簡単なのにまるで料亭の味。
余りがちな三つ葉をメインに使い、胡麻が香る焦がし醤油風味の美味しい混ぜご飯を作りました!
このレシピの生い立ち
親子丼やお吸い物にと買ってきた三つ葉が余り、次の日のおにぎりに入れてみようと思い、急遽作りました。
市販の焼きおにぎり風味の混ぜご飯の素から味のヒントを得て、香ばしい醤油ベースに仕上げました。
作り方
- 1
★タレの作り方
- 2
小さめの鍋またはフライパンで、弱火~中火で胡麻を軽く炒る。
(炒り胡麻と書いてあってもやった方が香ばしくなります。) - 3
一度火を止め、
醤油、みりん、酒、砂糖を加え、混ぜ合わせたら火をつけ、軽く煮立たせる。
その後火を止め、粗熱を取る。 - 4
粗熱の取れたものに、酢を混ぜる。
三つ葉を7ミリ程度に切り、そこに加えてタレの完成! - 5
★混ぜご飯の作り方
- 6
出来上がったタレに、揚げ玉を混ぜ、味を少し吸わせて馴染ませる。
(お好みでかつお節やすり胡麻を加えても◎) - 7
ホカホカのご飯に回しかけ、よく混ぜ合わせたら完成!
(※写真は150グラムのご飯に、タレ大さじ2程度と、揚げ玉適量)
コツ・ポイント
タレを多めに作り保存する場合は、刻んだ三つ葉だけ別にしておき、使う直前に混ぜた方が美味しいです。
タレは、酢の量をお好みで多めにするとあっさり味になり、冷奴やお刺身にかけて食べても◎
豆腐ステーキやお肉料理にかけるのもオススメです。
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