鶏モモ肉に厚みのある部分は包丁で刺し込みを入れる。
フライパン（中火）にサラダ油を入れ、皮面を下に。蓋をして約5分焼く。

裏返して、蓋をして約3分焼く。
焼けたら蓋をはずす、余分な油を取り除く。

別の小さい鍋などに、●を全て入れて、一煮立ちさせたら、煮立ったものを耐熱容器に入れ移す。

焼けた鶏肉を、耐熱容器に入れた照り焼きタレに絡める。皮面、肉面を交互に3回ほど裏返す。

食べやすいサイズに切って盛り付ける。
完成。