豚肉は厚さ３㎜程度に切り、下味をつけます。その後小麦粉をまぶします。にんにくの芽は３㎝程度の一口大に切ります。

パプリカは千切り、なすは乱切り、ニンニクとショウガはみじん切りにします。

フライパンに油大さじ３を入れ、ニンニクとショウガを炒め、そこに豚肉を加えて色づくまで炒めます。

にんにくの芽となすを入れて、大さじ１のサラダ油を加え強火で炒めます。

にんにくの芽となすに火が通ったらパプリカを加え軽く炒め、合わせ調味料を入れます。

全体に調味料が行きわたったところに仕上げのゴマ油とあらびき胡椒を加え出来上がりです。