冬瓜は、皮をむき、一口大に切り、薄切りにします。

鍋に冬瓜を入れ、ひたひたの水と、砂糖、みりん、醤油、塩をいれる。

鍋を中火にかけ、冬瓜が透明になったら、強火にし、片栗粉を同量の水で溶かし、鍋に入れとろみをつけたら出来あがり。