にんにくとバクチーの根と茎は包丁の腹で、体重をかけてつぶす。

鍋に水400ccを沸かし、①とAの材料をすべて入れ、キッチンペーパーで落し蓋をして、10分煮てそのまま冷ます。

フライパンでごま油を熱し、米を炒め、透明になったら①の茹で汁を入れて蓋をし、20分炊いて20分蒸らす。

皿にご飯を盛り、食べやすい大きさにスライスした鶏肉を添え、ざっくり刻んだパクチーの葉を散らす。

お好みで、きゅうりやトマトを付け合わせにして、シラチャソースをかけて食べる。