青梗菜を5センチほどずつ切っておく。
フライパンがあったかくなったらラー油を5滴くらい入れる。

青梗菜の根の部分だけ入れて、焦げ目が少し付いてきたらもう一度ラー油を5滴してからメンマを入れる。

メンマにも焦げ目がついてきたら残りの葉もいれる。葉がしんなりしてきたら塩コショウをして出来上がり。