鮭とはちみつʕ•ᴥ•ʔ森のくまさんカレー
京大カレー部 @cook_40132297
くまさん大好き鮭とはちみつを使った優しい味のカレーですʕ•ᴥ•ʔ❤︎ 作成者:すずき
このレシピの生い立ち
秋の時期のとある出店のために考案したレシピですʕ•ᴥ•ʔ
鮭とはちみつʕ•ᴥ•ʔ森のくまさんカレー
くまさん大好き鮭とはちみつを使った優しい味のカレーですʕ•ᴥ•ʔ❤︎ 作成者:すずき
このレシピの生い立ち
秋の時期のとある出店のために考案したレシピですʕ•ᴥ•ʔ
アプリでひらく作り方
- 1
鮭に塩胡椒を適量擦り込んでおく。しめじはほぐして焼いておく。カルダモンは外の殻をむき中の種だけ取り出しておく。
- 2
鍋に油を熱し、ホールスパイスを加える。香りが充分たってきたら玉ねぎを入れ、飴色になるまで炒める。
-
- 3
にんにく、生姜を加えて炒め、ホールトマトを加えて水分を飛ばしつつペースト状になるまで潰しながら炒める。
- 4
ヨーグルトを加え、水分が飛ぶまで炒める。パウダースパイスと塩を加え、強火で炒める。(焦げないよう注意！)
-
- 5
ココナッツミルクを加え、弱火で少し煮込む。鮭、しめじ、はちみつを加え、お湯で水分量を調整して弱火で10分ほど煮込む。
- 6
※テンパリングとは、スパイスの香りを移した油を後入れすることで、よりはっきりスパイスのパンチを効かせることができます。↓
- 7
【訂正】動画では［赤唐辛子］が材料として登場しますが、省いてください (*_*)
- 8
テンパリングをする。小さいフライパンに弱〜中火で油大さじ2(分量外)を熱し、テンパリングの材料を入れ蓋をする(ハネ防止)
-
- 9
ハネがおさまったら、そのまま5の鍋に投入する(ハネるので注意！)
- 10
全体を混ぜてなじませ、最後に塩とはちみつで味を調整したら完成！ʕ•ᴥ•ʔ
コツ・ポイント
お湯の量はお好きな水分量に合わせて調整してくださいʕ•ᴥ•ʔ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19032151
