チキンに塩胡椒を軽くしておく。

フライパンを中火にして、バターを溶かし、小麦粉を入れてゴムベラでよく混ぜます。

１に牛乳を少しずつ、注ぎ、沸いて来たらゴムベラで混ぜる。を繰り返す。

バットなどに入れて、ラップをぴったり直接つけて暫く冷やします。

ご飯を炊きます。

タマネギを電子レンジで３分加熱。その後、フライパンにオリーブオイルをひいて塩を加え、タマネギを軽く炒めます。

５に隙間を空けそこに鶏肉を皮を下向きにして焼く（中火）焼色が皮にしっかり付いたらひっくり返し、トマトを加える。火を止める

ご飯をボウルにとって、７を加え、軽く混ぜる。

耐熱皿に８、４、チーズ、パセリを乗せ、180℃で焼き色が付くまで焼く。