ママの茶碗蒸し
hannah_uk @cook_40056188
娘に伝えたい我が家の味Part6。
ほうれん草とささみの入った薄味の茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
具は私の母が作っていた茶碗蒸しと同じ。
卵液は旦那さまの好みの味です。
ほうれん草を細かく刻んで離乳食の頃によく作りました。
ママの茶碗蒸し
娘に伝えたい我が家の味Part6。
ほうれん草とささみの入った薄味の茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
具は私の母が作っていた茶碗蒸しと同じ。
卵液は旦那さまの好みの味です。
ほうれん草を細かく刻んで離乳食の頃によく作りました。
作り方
- 1
★の卵液の材料を合わせ、茶こしでこす。
- 2
ささ身は筋をとってそぎ切りにする。
ほうれん草は茹でて絞り、3cmに切る。
かまぼこは薄くスライスする。 - 3
干ししいたけは水で戻し半分に切り、しょうゆ・砂糖・少量の水（分量外）で少し煮て下味を付ける。
- 4
茶碗蒸し容器に具を入れ、卵液を器の8分目まで注ぐ。
- 5
蓋をして電子レンジの茶碗蒸しモードで蒸す。
- 6
または、蒸し器の水を沸騰させた後、弱火にし茶碗蒸しを入れてふきんで包んだ蓋をして20分ほど蒸す。
- 7
蒸し上がったら、三つ葉をのせる。
コツ・ポイント
卵液を作る時は、卵が泡立たないように箸でボールの底を前後にこするようにしっかり溶きほぐす。
溶きほぐした卵の中に、調味料を合わせただしを入れる。
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よしこのシンプルな茶碗蒸し☆ よしこのシンプルな茶碗蒸し☆
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