薄力粉と塩を混ぜてふるっておく

鍋に水とバターを入れ火にかける

バターが溶けて沸騰してきたらふるっておいた薄力粉を加え木べらで混ぜながら火を通す

火を止めてときほぐした卵を少しづつ加えながらよく混ぜる

木べらを持ち上げてきれいな三角になって滑り落ちたら生地の完成

オーブンを１８０度に余熱する
シュー生地は絞り出し袋にいれておく

オーブンシートを敷いた天板にしっかり間を開けてシュー生地を絞り出す

余熱完了したオーブンに入れて１５分焼く
しっかり膨らんだのを窓から確認したらオーブンを切ってそのまま冷ます