ニンジンを5㎜くらいの細切りにして茹でておく。
えのぎは半分の長さに切っておく。

豚肉にニンジンを3～4本ずつ巻いていく。えのきも好きな量を巻く。

フライパンに巻き終わりを下にして並べ、焼き色がついたら裏返して蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

☆の調味料を混ぜる。

火が通ったら混ぜておいた調味料を入れ、裏返ししながら煮絡める。