ボウルに卵を入れて空気を入れこむように泡だて器で混ぜ混ぜ。

生クリームを加えてさっくり混ぜる。

弱火でフライパンを熱し、バターを入れる。溶けたら塩をパラパラ。※熱すぎるとバターが茶色くなるので注意！！

卵を三分の一入れる。１番下の層がかたまってきたら木ベラなどで底を一周ゆっくり寄せ集める。※ぐちゃ②にしないのがポイント！

最初に集めた卵の下にまた新しい卵液を入れる。それを繰り返して終わり♪
上は半熟でキラキラしてます☆