なすは薄く切り、さっと水につけてアクをとる。そのあとキッチンペーパーで水気をとる。

フライパンに油を熱し、なすを両面焼く。

お皿になすを並べて、上に大根おろしときざみネギをのせ、お好きなポン酢をかけて出来上がり。