鯛のカブト煮。

Name: 鯛のカブト煮。
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯛の頭 １尾分; ごぼう 1/2本; ◎酒 ２００ｃｃ; ◎水 １００ｃｃ; ◎砂糖 大さじ３; ◎みりん ５０ｃｃ; ◎醤油 大さじ２と1/2

お酒たっぷりで煮ます
こっくりいい味が鯛の頭からでて
とっても美味しいカブト煮になりました
このレシピの生い立ち
お店からも鯛のカブトはもらうのですが
今回は近所のスーパーでGETしたもので作りました。

材料

※１：頭についている鱗はとっても細かいので、きちんと取り除いてください。
　　　熱湯にくぐらせることで鱗も取れやすくなり、生臭さも軽減します。
※２：沸騰してから入れることで、魚の生臭さがでません。

2009/09/10 22:40に公開

自宅が割烹料理店。だんな様は板前。　　　　　女将業奮闘中！たくさんのつくれぽありがとうございます。ひとつひとつ拝見しております*ˊᵕˋ*

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