玉ねぎ、じゃが芋、なすは一口大に切る。
※じゃが芋、なすはアク抜きのために水につけておく。

しめじは石づきを取り、ほぐす。キャベツは太目の千切りにしておく。

鶏肉を一口大に切り、一度フライパンで焼く。
※両面が軽くキツネ色になるまで。

鍋で玉ねぎ、しめじ、じゃが芋、なすを炒め、軽く火が通ったらトマト缶の中身を全て入れる。

４が煮立ってきたら鶏肉とミックスベジタブル、コンソメを砕きながら入れ、さらに煮込む。

全体に火が通ったら、キャベツを入れ、軽く混ぜる。

味を見ながら、塩・こしょうで味を調える。
※すっぱいのが苦手な方は砂糖もいれて味を調整。