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花椒で本格手羽元の中華照り煮
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花椒で本格手羽元の中華照り煮-レシピのメイン写真

花椒で本格手羽元の中華照り煮

吉田食堂
吉田食堂 @cook_40214276

花椒の香りと辛さがやみつき!
このレシピの生い立ち
とてもいい香りの花椒を麻婆豆腐以外で使いたかったので。

花椒の香りと辛さがやみつき!
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花椒で本格手羽元の中華照り煮

吉田食堂
吉田食堂 @cook_40214276

花椒の香りと辛さがやみつき!
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とてもいい香りの花椒を麻婆豆腐以外で使いたかったので。

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材料

4人分
  • 手羽元 12本
  • 卵 4個
  • 鶏ガラスープ 100cc
  • 醤油 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3
  • 酒 50cc
  • にんにく 1かけ
  • サラダ油 大さじ1
  • 花椒 小さじ1
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作り方

  1. 1

    中華鍋またはフライパンにサラダ油とすりおろしたにんにくと花椒をいれ焦げないようにいためる。
    手羽元を加え炒める。

  2. 2

    手羽元の表面が焼けたところで酒→鶏ガラスープ→砂糖→醤油の順にいれてトロミがでるくらいまで煮詰める。

  3. 3

    ゆで卵を添え、好みでふりねぎや白髪ねぎを。

コツ・ポイント

煮詰めるときは中火くらいで手早くまぜながら。

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吉田食堂
吉田食堂 @cook_40214276
2013/10/02 13:09に公開

このレシピのキーワード

煮物 にんにく 卵 酒 花椒 手羽元

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