塩コショウした牛肉をオーブン250度で約1時間焼く。

牛肉の汚れをとってオールスパイス、赤ワインで煮る。

圧力鍋に油を入れてざく切りにした玉ねぎ、ニンジン、リンゴ、セロリ、みじん切りニンニク、生姜をいれて香りが出るまで炒める。

トマト缶、牛肉、ローリエをいれて圧力鍋にかけて30分煮る。

牛肉を取り出してシチューをよく潰す。

牛肉を戻して炒めたエリンギを入れる。塩コショウ、ハーブソルトで味を整えながら煮る。

ジャガイモ、カブ、ニンジンにマヨネーズ、塩コショウをからめてオーブンシートの上にのせる。

200度で中まで火が通るまで焼く。約30～40分