シャキシャキ！蓮根とじゃこのきんぴら～
あっきぃ０７ @cook_40207439
ちりめんじゃこからもいい味出てて、うまっ☆
私は最後に水菜とあえて、さらにシャキシャキ感UP～！
このレシピの生い立ち
お義母さんが作る蓮根のきんぴらに、ちりめんじゃこが入っててすごくおいしかったので。
シャキシャキ！蓮根とじゃこのきんぴら～
ちりめんじゃこからもいい味出てて、うまっ☆
私は最後に水菜とあえて、さらにシャキシャキ感UP～！
このレシピの生い立ち
お義母さんが作る蓮根のきんぴらに、ちりめんじゃこが入っててすごくおいしかったので。
作り方
- 1
蓮根は半月状の薄切りにし、酢水にさらしザルで水気をきっておく。ちくわも半月状に切っておく。
- 2
フライパンに油を熱し、蓮根・ちくわ・ちりめんを炒める。（中火で４分くらいかな）
- 3
だし汁と調味料を一気に入れ煮詰める。
私は蓋をせず、中火でやっています。 - 4
汁気がなくなってきたら完成！
- 5
※しめじや人参をプラスしてもいいです。冷蔵庫の中身と相談して…☆
コツ・ポイント
蓮根の量・大きさにもよりますが、だし汁は材料がギリギリ浸るくらいになると思います。
盛り付けの際、水菜と和えて盛り付ければシャキシャキ感もボリュームも彩りもUPです。
だし汁はお水に白だしを加えています。
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