シャキシャキ！蓮根とじゃこのきんぴら～

シャキシャキ！蓮根とじゃこのきんぴら～-レシピのメイン写真

シャキシャキ！蓮根とじゃこのきんぴら～

あっきぃ０７ @cook_40207439

ちりめんじゃこからもいい味出てて、うまっ☆
私は最後に水菜とあえて、さらにシャキシャキ感UP～！
このレシピの生い立ち
お義母さんが作る蓮根のきんぴらに、ちりめんじゃこが入っててすごくおいしかったので。

ちりめんじゃこからもいい味出てて、うまっ☆
私は最後に水菜とあえて、さらにシャキシャキ感UP～！
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お義母さんが作る蓮根のきんぴらに、ちりめんじゃこが入っててすごくおいしかったので。

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あっきぃ０７ @cook_40207439

ちりめんじゃこからもいい味出てて、うまっ☆
私は最後に水菜とあえて、さらにシャキシャキ感UP～！
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お義母さんが作る蓮根のきんぴらに、ちりめんじゃこが入っててすごくおいしかったので。

ちりめんじゃこからもいい味出てて、うまっ☆
私は最後に水菜とあえて、さらにシャキシャキ感UP～！
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お義母さんが作る蓮根のきんぴらに、ちりめんじゃこが入っててすごくおいしかったので。

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材料

３人分くらい

蓮根２節くらい
ちくわ１本
上乾ちりめん（しらす干し等）ひとつかみ
（調味料）　　だし汁　　１．５カップ
　　　　　　　砂糖大さじ１．５
　　　　　　　酒　　　　　大さじ２
　　　　　　　みりん大さじ２
　　　　　　　醤油大さじ２

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作り方

1

蓮根は半月状の薄切りにし、酢水にさらしザルで水気をきっておく。ちくわも半月状に切っておく。
2

フライパンに油を熱し、蓮根・ちくわ・ちりめんを炒める。（中火で４分くらいかな）
3

だし汁と調味料を一気に入れ煮詰める。
私は蓋をせず、中火でやっています。
4

汁気がなくなってきたら完成！
5

※しめじや人参をプラスしてもいいです。冷蔵庫の中身と相談して…☆

コツ・ポイント

蓮根の量・大きさにもよりますが、だし汁は材料がギリギリ浸るくらいになると思います。
盛り付けの際、水菜と和えて盛り付ければシャキシャキ感もボリュームも彩りもUPです。
だし汁はお水に白だしを加えています。

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あっきぃ０７ @cook_40207439

2011/03/06 23:15に公開

7歳4歳1歳のママです。素人ながら、娘とお菓子作りを楽しむことが好き！その反面、めんどくさがりで、適当に手抜きするのが私流。なるべくヘルシーに、簡単にできるお料理を模索するのが日課です。

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