しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。えのき茸も根元を切り落とし、半分の長さに切る。

１を耐熱ボウルにいれてラップをかけて３分程度チンする。ザルにあげて水気を切る。

小鍋にみりんをいれて火にさっとかける。（アルコール分をとばす程度でOK！）火からおろし、にんにく・醤油・酢を加えてまぜる

２をボウルに戻し３を加えてまぜる。１時間程おくと味がしみておいしいよ。