豆乳のパン
うららすもも @cook_40039771
乳製品・卵不使用。 アレルギーっ子でも大丈夫。
3分捏ねるだけ。
（09.09.20 写真・工程改訂）
このレシピの生い立ち
重度の乳アレルギーの息子のために。
豆乳のパン
乳製品・卵不使用。 アレルギーっ子でも大丈夫。
3分捏ねるだけ。
（09.09.20 写真・工程改訂）
このレシピの生い立ち
重度の乳アレルギーの息子のために。
作り方
- 1
大きめのマグカップに豆乳を入れ、レンジ（600w）で50秒加熱して人肌に温める。
- 2
1に砂糖とドライイーストを入れてスプーンでぐるぐるかき混ぜる。
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- 3
ボウルに強力粉と塩を入れてよく混ぜたら2とオイルを加え、粉っぽさがなくなるまでヘラなどで混ぜる。
- 4
蓋（またはラップ）をして15分室温に置く。
- 5
ボウルの中で3分捏ねて、中央に丸くまとめる。蓋（またはラップ）をして室温で60～90分（2倍目安）1次発酵。
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- 6
発酵後はこんなかんじです。
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- 7
生地を取り出して8～10等分して丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
- 8
霧吹きをして濡れ布巾をかけ、40～60分（1.5倍目安）2次発酵。乾燥を防ぐため途中で一度霧吹き。
-
- 9
このくらいになったら予熱開始です。
-
- 10
200℃に予熱したオーブンでで10分、180℃に下げてさらに10分焼いて完成。
コツ・ポイント
・7の工程では適宜打ち粉・手粉を使ってください。
・焼きたてもいいけど、冷めてからスライス→トーストしても美味しいです。
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