『ビーフシチュー マッシュポテト添え』
サッサッと簡単♪煮込むだけ♪柔らかお肉でおもてなし♪
このレシピの生い立ち
ビーフシチューが食べたいと言われて。
アプリでひらく作り方
- 1
スネ肉は大きめに切り分ける。塩、胡椒をして小麦粉をまぶす。フライパンに油を敷いて肉を焼いて行く。
- 2
肉全体に焼き目がついたら、赤ワインを入れて酸味を飛ばす。寸胴鍋に移し替え、トマトピューレと水を入れて火にかける。
- 3
コンソメと★をお茶パックに入れて鍋に入れる。蓋を少々あけて蓋をして3時間弱火で煮込んでいく。灰汁はこまめに取り除く。
-
- 4
★は2時間で取り出し、3時間たったら火を止めてお肉を取り除く。ルウを入れ溶かし火に弱火にかける。
-
- 5
ケチャップ、生クリーム、ビターチョコを入れて味を整え、お肉を鍋に戻す。塩を入れて味に締まりを。
- 6
【マッシュポテト】沸いたお湯にじゃがいもを入れて弱火で30分。皮を剥く。滑らかになるように潰して☆で味をつける。
- 7
お皿に、マッシュポテトを添えて、シチューを盛りつける。パセリを振って出来上がり。
コツ・ポイント
★は余った野菜や野菜の皮でブーケガルニとして使用して下さい。
マッシュポテトは、使うじゃがいもの種類で、粘り気が違ってくると思います。
今回は北アカリを使用しました。味付けはお好みで。
つくれぽ
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