１cm弱に切ったズッキーニをオリーブオイルを引いて塩を馴染ませたフライパンに並べ、蓋をして両面じっくり綺麗に焼く。

１のズッキーニを耐熱皿に並べ、その上に溶けるチーズと■をかけ、切ったミニトマトを飾って塩コショウをかけオーブンで焼く。

１０分弱位焼いて焼き色が付いてトマトに軽く火が通ったら、ちぎったイタリアンパセリをたっぷりかけて完成。