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エビとナスのネギソース
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エビとナスのネギソース-レシピのメイン写真

エビとナスのネギソース

ガッチィーニョ
ガッチィーニョ @cook_40214353

お酒のおつまみに、ぴったり…と私は思う…
このレシピの生い立ち
豚肉のからあげで、作っていたのを母に教わり、それをエビとナスに変えてみたらおいしかった。

お酒のおつまみに、ぴったり…と私は思う…
このレシピの生い立ち
豚肉のからあげで、作っていたのを母に教わり、それをエビとナスに変えてみたらおいしかった。

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エビとナスのネギソース

ガッチィーニョ
ガッチィーニョ @cook_40214353

お酒のおつまみに、ぴったり…と私は思う…
このレシピの生い立ち
豚肉のからあげで、作っていたのを母に教わり、それをエビとナスに変えてみたらおいしかった。

お酒のおつまみに、ぴったり…と私は思う…
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豚肉のからあげで、作っていたのを母に教わり、それをエビとナスに変えてみたらおいしかった。

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材料

2人分
  1. エビ 10匹ぐらい
  2. ナス 2〜3本
  3. ネギのみじん切り 約半分
  4. しょうゆ 大さじ3ぐらい
  5. 酢 大さじ2ぐらい
  6. みりん 大さじ1ぐらい
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作り方

  1. 1

    エビは殻をむき、背わたを取って分量外で酒をふる。

  2. 2

    ナスはひと口大の大きさにして水の入ったボールに入れアク抜き。

  3. 3

    ネギはみじん切り。

  4. 4

    水気を拭いたエビに片栗粉をつける。

  5. 5

    ナスの水気も切り、油で揚げる、そのあと、エビも揚げる。

  6. 6

    ネギのみじん切りと調味料を合わせ火が通ったナスとエビを入れて出来上がり

コツ・ポイント

エビは揚げすぎない方がプリプリしておいしいんだろうけど、私はカリッと揚げた方が好き。お好みでどうぞ。

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ガッチィーニョ
ガッチィーニョ @cook_40214353
2013/10/09 13:08に公開

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