玉ねぎをできるだけ薄くスライスする

しょうが、にんにくをすりおろす
トマトをみじん切りにする

じゃがいもを1センチ角に切って水にさらし、串が半分くらいさせる程度に電子レンジで熱を通しておく

生コリアンダー（パクチー/香菜）を茎ごと粗みじんにしておく

冷凍グリーンピースを解凍しておく

おたま2杯分のオリーブオイル（1杯でも大丈夫ですが、多い方が美味しいです）でスライスした玉ねぎを炒める

焦がさないように、このくらいのきつね色になるまで炒める

すっておいたにんにく・しょうが、チキンマサラを加える

チキンマサラは1箱に1袋入っており、ネットで買えます。わが家では全部入れると辛いので1/3入れます

このように玉ねぎと良く混ぜる

ここで水2.5カップを加え、弱火と中火の間ぐらいにし蓋をして10分蒸し煮にする

10分経ったら蓋を取り、玉ねぎの形がなくなるよう潰しながら水分を飛ばす

玉ねぎの形がなくなり、水分が飛んだらルーの完成！白や黒に見えるのはマサラに入っているホールスパイス

鶏ひき肉を加え良く混ぜ、塩を好みの量加える（入れ過ぎ注意！）

火が通ったらヨーグルトを加え、よく混ぜる

みじん切りにしておいたトマトを加え混ぜる

じゃがいもを加え中火にする。火が通るまでじゃがいもを崩さないように時々混ぜる

じゃがいもが柔らかくなったらグリーンピースを加え、サッと火を通す

最後に粗みじんにした生コリアンダーを加えサッと混ぜ、塩加減を整えたら完成！お好みでガラムマサラを加えても良い

カレーにゆで卵を絡めます

お皿に盛り付けていただきます！
( ･◡･ )♫•*