にんにく、玉ねぎ、人参、セロリをみじん切りにする。鍋にオリーブオイルを入れて、温める。強火で、さっとにんにくを炒める。

中火にして、玉ねぎ、人参、セロリを入れて玉ねぎが飴色になるまで炒める。強火に戻して、ひき肉を入れ、炒める。塩コショウする

挽肉に十分火が通って、いい香りがしてきたら、水、鶏がらスープの素、オレガノ、タイム、ホールトマト缶を入れて沸騰させる。

丁寧にアクを取り、弱火で１時間程煮る。水分が殆どなくなったら、バターを入れて混ぜ、味を見て塩コショウで味を調える。

水の量は、鍋に入った野菜と挽肉の高さの倍入れて弱火でグツグツ水が殆どなくなるまで煮ました。

ニンニクは焦がさないよう気を付けてね。苦くなるから。野菜も焦がさないよう気を付けてね。