アプリでひらく作り方
- 1
にんにくと玉ねぎはできるだけ細かいみじん切りに。
- 2
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ弱火にかける。香りがしてきたら、玉ねぎを加え中火でじっくり炒める。
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- 3
玉ねぎがしんなりしてきたら、火を止め白ワインを加える。再び火を着けトマト缶を加えて、トマトを潰しながら煮る。
- 4
トマトが潰れたら砂糖を入れ混ぜ、更に塩をひとつまみ加える。コンソメも加えよく混ぜ合わせ、味を見て塩とこしょうで整える。
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- 5
最後に乾燥バジルを加えたら、出来上がり。
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- 6
私は乾燥バジルですが、フレッシュバジルを使う時は加えたらしばらく煮て、香りがついたら取り出す。長く煮込むと苦みが出ます。
コツ・ポイント
多めのオリーブオイルで玉ねぎを炒める事で玉ねぎの旨味が引き立ちます。
トマト缶の味を見て、お砂糖の量を調節して下さい。お塩は天然塩を使用すればトマトの甘みがより引き立ちます。
ピューレ状が好きな人は、ミキサーにかけて下さい。
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たま525 -
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