胸肉を食べやすい大きさに切ったら、酒と塩を加えて揉み込むように全体に行き渡らせ、一晩寝かせます。

ニンニクは微塵切り、椎茸は食べやすい大きさに切っておきます。

殆ど筋は当たらないと思いますが、写真の部分を取る際に筋目に引っ張るように取って下さい。
当たる筋が有れば一緒に取れます。

ヘタと筋を取ったインゲンを食べやすい大きさに切っておきます。

皮を湯剥きしたトマトも適当に切っておきます。

フライパンを熱し油を引いたらニンニクを弱火で炒め、香りが出てきたら中火に強めて鶏肉も炒めます。

鶏肉の表面に焼き色がついたらインゲンと椎茸も入れて、インゲンに油が絡むようにザッと炒めます。

トマトと醤油を加えて混ぜ合わせたら蓋をして、火をやや弱めて4分ほど蒸し焼きと言うか煮込んだら完成です。