じゃがいもを半分に切って、爪楊枝がすっと入るまで蒸します。レンジでもＯＫ。

じゃがいもの皮から1cmほど残して中をくり抜き、マヨネーズで和えてあった卵サラダに投入。

ミックスビーズも入れて塩コショウ、物足りなければマヨネーズ追加で味を調える。チーズを載せる場合、塩コショウは少なめで。

乗せてオーブントースターの鉄板にアルミホイルを敷いて、軽く焦げ目がつくまで焼きます。