太刀魚は2枚におろし、塩を振ってしばらく置く。
おろさなくても炊けるが、おろして
炊いた方が、後で骨を取り除きやすい。

待っている間に、人参少々をマッチ棒位に切っておく。飾りみたいなものなので、省いても良い。
油揚げも細切にしておく。

作業している間に魚から出た水分をキッチンペーパーで吸い取る。塩は取らないように。

太刀魚はグリルなどで表面に焦げ目をつける。

材料が揃ったら、全てお釜にセットする。
（具材は、最後に乗せる。）

普通に炊飯したら炊き上がり。

骨は綺麗に取り除き、半分綺麗な身はよけて、ご飯全体を混ぜる。
除けた身は、大き目に切ってご飯の上に乗せると存在感が出る。

そのまま食べても美味しいですが、出汁をかけてお茶漬けにして食べると美味しい。