干し椎茸を水で戻しみじん切りにする。大葉は短い千切りにする。

干し椎茸の戻し汁とみじん切りにした椎茸、イカそぼろを鍋に入れる。

ヒタヒタになるまで水を足し白だし醤油を加え、汁けがなくなるまで煮て冷ます。

卵を割りAの調味料と3と大葉を入れる。

よく混ぜる。

厚焼き玉子を焼く。

お皿に盛り完成。