トッピング用以外の材料を全て、投入し「コース」→「スタート」。
捏ねまで任せる。

捏ね上がった生地を作業台に取り出す。

丸め直した生地は、ボールに移しラップか濡れ布巾を掛ける。
一次発酵　35度　１時間以上。
２倍の大きさに。

バターを１個８ｇの棒状にカット。6本作る。

一次発酵完了の目安は、小麦粉を付けた指で、軽く押し
戻ってこなければOK。

総生地量を量る。

生地を作業台に取り出し綺麗な面を上に。

ガス抜き。

麺棒で30ｃｍの円形に広げる。

6等分にカット。

重さに差がある場合は端をカットし…

裏の面にくっつける。
適当でも（重さ）OK。

両端（底辺と頂点）を持ち、軽く引っ張る。

15分、ベンチタイム。

再度引っ張る。工程10を参考に。

軽く打ち粉をする。
麺棒を使い、底辺を下に向かって、軽く伸ばす。幅10cm前後。

左手で頂点を持ち、軽く引っ張りながら、右手で麺棒を動かし、30cm前後の長さに伸ばす。

二等辺三角形のように、カードなどを使って端を整えると巻いたときに、綺麗。

バターを写真のように置く。

軽く巻く。

とじ目はしっかりととじる。

とじ目が真下にくる様に、置く。

軽く、上から押さえる。

二次発酵３５度4０分前後（目安）。

予熱190度。

2倍の大きさに発酵したら、完了。

流れ出たバターを、刷毛を使って生地に塗る（ドリュール）。もし、流れなければ牛乳を。でも、少し見た目が悪くなるかも。

ゲランドの塩をかける。かけ過ぎに注意！

190度15~17分前後、焼成。写真は15分焼成。

焼き上がり後は、暫くこの状態で。パンがバターを吸ってくれます。

出来上がり♪焼き色をしっかり付けると、クラフトにシワは、よりません。

塩パン
レシピID : 19231407
こちらに、色々な塩パンを掲載しております。