大根はお好きなサイズに輪切りにして皮を厚めにむく。(我が家はだいたい3〜5㎝)たっぷりのお湯で下ゆでします。

こんにゃくはお好きな大きさに切って熱湯に少しひたす。(薄い方が味が入りやすいので薄めに)

○の材料を沸騰させてアルコールをとばす(昆布はそのまま具になるのでそのまま放置)

大根とこんにゃく、牛すじを3に入れて1時間コトコト煮込み、手羽先をいれてぐつぐつ15分煮て、火を止めて3時間放置。

食べる15分前にはんぺん類をいれて煮込んで完成♡

※卵を入れる場合は手羽先と同じタイミングでゆで卵を投入！