粉類は合わせて振るっておく。
ボウルにマーガリンと砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくフワッとなるまでよく混ぜ合わせる。

卵を溶いて、2~3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。
バニラオイル、ラム酒も加え混ぜる。

振るった粉類を2回に分けて加え、ヘラでサックリ混ぜ合わせる。(チョコ、ナッツなど入れるときは2回目の粉の時に入れる)

型に入れ170度のオーブン30~40分焼く。(パウンド型ならパラフィン紙。特殊な型なら油を塗って小麦粉を振るっておく。)

焼きあがったら、型から出して、熱々のうちにハケでラム酒(分量外)をたっぷり塗り込むと風味としっとり感が増します。

熱々を食べるもよし。粗熱が取れたらラップで包むかナイロン袋に入れて一晩馴染ませるのもよし。