ごろごろ野菜のバルサミコサラダ
えりとまと @cook_40101888
バルサミコ酢を使ったあったかカラフルサラダです！
このレシピの生い立ち
たまにはあったかいサラダもいいかな〜と思い作ってみました。ドレッシングばかりではなくバルサミコ酢でサラダの幅も広げてみました。
ごろごろ野菜のバルサミコサラダ
バルサミコ酢を使ったあったかカラフルサラダです！
このレシピの生い立ち
たまにはあったかいサラダもいいかな〜と思い作ってみました。ドレッシングばかりではなくバルサミコ酢でサラダの幅も広げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
なす、パプリカを水でよく洗います。なすはへたを取り、パプリカは半分に切り種を除きます。
- 2
なすは乱切りにし、アク抜きのために水に浸しておきます。
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- 3
パプリカは、半分に切ったものを幅1.5㎝くらいで縦に切り、包丁を斜めに入れて三角に切っていきます。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを敷きなすを炒めます。油を吸うので様子をみて足してください。
-
- 5
パプリカを入れ、塩胡椒をします。野菜から水分が出るので飛ばすように中火で炒めます。
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- 6
全体がしんなりして焼き色がついたら一度火を止めて、バルサミコ酢を振りかけます。好みの味に整えます。※コツ・ポイント参照
-
- 7
お皿に葉物(レタス類、水菜など)を敷き、その上に盛って完成です！玉ねぎや鶏肉を加えるとメインのおかずにもなります！！
- 8
★バルサミコ酢はこちらを使用しました！塩はアルペンザルツの岩塩、胡椒はカルディの粗挽きブラックペッパーです。
-
コツ・ポイント
バルサミコ酢をかけてから少し火を入れることで、酸味が和らぎまろやかになります。酢が苦手な方やバルサミコ酢を初めて使う方は、野菜をしっかりと炒めて甘さを出すことと最後にもう一度弱火で全体に火を入れることをお勧めします^ ^
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