長芋は皮をむき。タッパー入る長さの2ｃｍくらいの拍子木切りにします。

ぬめりを軽く洗います。

ボールに焼きミョウバンを溶かし洗った長芋を30分くらいつけこみます。

時々、指でこするように混ぜるとぬめりがとれます。

ぬめりが取れたらもう一度流水ですすぎ、布巾などで水けをふき取ってタッパーに入れます。

作ったたれを注ぎ、冷蔵庫で味を含ませます。
1日～2日くらい味を含ませたらおいしくなります。