【Ａ】を混ぜる。（残った分は容器に入れ冷蔵庫で保管）

【Ａ】の1/5とこめ油大さじ２を混ぜ、ドレッシングを作る。

さんまは内臓を取り半分に切る。イカは内臓を取り、輪切り。

生しいたけは半分に切り、まいたけは小房に分ける。かぼちゃは櫛切りにし、電子レンジに3分かける。栗は皮をむき、ゆでる。

4に塩こしょう少々ふり、グリルで焼き、2をそえる。