鍋に湯を沸かす。その間に、にんにくの皮を向き、２ミリ程度の厚さにスライス。（熊本産のにんにく使用）

鷹の爪は、最初から輪切りの物を使用しても可能。その場合、小さじ２程度を使用。

タコをぶつ切りにする。大きさの目安は、１センチ×３～４センチ。

フライパンにサラダ油を敷き、にんにく、鷹の爪を弱火～中火で炒める。

こんがりしてきたら、火を止める。

手順４，５と並行してパスタをゆでます。

パスタは、規定より１分はやくあげる。ゆであがったら、フライパンに移し、軽くにんにくと絡めてから、タコを加える。

タコを加えてから、塩を加えて混ぜて、１分炒めたら皿に盛り付ける。

トッピングはお好みで。彩りに、ネギ、細切り鷹の爪をのせました。