イカは腹わたなどを出して洗い、食べやすいサイズに切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ、細かく刻んだニンニクを焦がさないように炒める。

ニンニクの香りが出て、キツネ色になったらイカをブチ込む。

塩こしょうを振る。

しばらく炒めてイカに火が通ったら、醤油を回し入れ、鷹の爪を指でちぎりながら入れる。

サッと炒めたら皿に盛る。