じゃがいもは3ｃｍ角にカットし、水に付けて澱粉を洗います。

冷凍のミックスベジタブルは水で戻しておく。トマトは湯むきしてカット。たまねぎはみじん切りにしておく。

フライパンにバター、オリーブオイルを入れて、たまねぎみじん切り・にんにくすりおろしを入れて炒めます。

次にじゃがいもを炒め、少し透明感が出てきたらベジタブルを入れて炒めます。

トマト、トマト缶を加えて、塩コショウ・白ワイン（または酒）・ローリエ・水少々を入れて中弱火で１５分位煮ます。